夏季到了，大街小巷人们吃着冰棍、冰淇淋，喝着汽水与啤酒，每个人都在享受冷饮带来的清爽快感。我们不禁想到“享用冷饮是否只是现代人才能拥有的福分？”其实，古人利用他们非凡的智慧，早就会将冰块储存到夏天去享用了。

早在三千年前的商代，我国就开始采用最原始的方法制冰，《诗经》中记载：富贵人家让奴隶在冬天凿冰贮藏于地窖，等到来年夏季时食用。

 西周时期出现了专掌“冰权”的“凌人”，“凌人”由朝廷任命，专门负责冷饮的制作，充分说明当时冷饮是非常珍贵的。到了春秋末期，又香又凉的冰镇米酒深受各国诸侯的喜爱，成为当时大型宴会上的主流饮品。

由于当时冰块异常珍贵，为了更方便、持久的储存，周朝人发明了 “冰鉴”，它的作用相当于现代的冰箱。

  直至元代冷饮制品才有了新的突破。马可?波罗来中国时，受元世祖忽必烈赏赐，幸福地品尝到了当时的皇家冷饮“冰酪”(它由果汁、牛奶、冰块等调制而成)，马可?波罗感叹 “冰酪”的美味，并把它的制作技术带回了意大利。为了独享这人间美味，意大利人对“冰酪”的制作技术严加保密三百年，后来被法国人出高价买走，最后又传到了英国。最终经过英国人的改造，制出了我们今天常吃的“冰激凌”。